一品轩旺角清粥

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　　 食粥本是广东人的嗜好，如今在上海、北京等一些大城市也流行开来。走在街头，大小餐馆前的粥广告随处可见：果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥、大众粥 …… 数不胜数，且生意红火。
　　我国人民自古就有食粥的习惯，仅据文史记载也有 2000 多年的历史了。相传粥最早由黄帝始创的，经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。
　　粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为世间第一补人之物。
　　吃尽了大鱼大肉，人们念念不忘的还是这朴实的薄粥，这适合各种年龄、体质的人们。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，对每个家庭却有着永远解不开的情结，更是健康长寿的选择。

火锅粥的特点：
　　火锅粥是以粥为锅底，加入一系列的配方，较之于一般的清汤或老火锅汤底，在功效上有保健，不易上火的优点，在味道上更能保住火锅料的原味，使其味道更为清鲜，而绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定的保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。

火锅粥的吃法
　　首先要保证锅底的量，应以一半为低限度，及时加入汤水，边吃边经常搅拦。否则容易沾锅，影响美味。
　　烫吃的顺序以先淡后浓为准则，先是海鲜河鲜，这时粥的鲜味最为诱人，追求清鲜原味的食客可在此时先舀上一碗，再到肉类，这时味道会丰富些，达到鲜甜俱全。最后是放青菜